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有些果蔬怕进冰箱bobapp手机客户端下载

2020-08-29 01:38

有些果蔬怕进冰箱

中国注册营养师     韩丹娜

2020年08月25日09:13 根源:群众网-生命时报

  冰箱是食物的“保鲜神器”,bobapp手机客户端下载因此果蔬买回家后,人们做的第一件事件就是把它们放进冰箱。但实践上,有些果蔬并没有爱好低温冷藏,尤其以下两类,咱们可以都放错了。

  一是没熟透的果蔬,BOB体育下载链接给我低温会克制乙烯产生,影响成熟。猕猴桃、牛油果、南果梨、桃子、西红柿等果蔬,刚刚买来或刚刚摘下来时并没有是最好吃的,因为它们一旦成熟就会快捷变软,没法运输跟贮藏,bob直播app下载所以必须在它们不充分红熟前,以“硬邦邦”的形态摘下来,才气被保险地运到超市里。和其余果蔬相比,这些果蔬需要一个“后熟”的历程,这个历程就需要乙烯的催化。放进冰箱之后,bob直播app官方下载地址乙烯的活性被克制,风味物质就没有能合成了,等到此前合成的风味物质流失之后,果蔬就会变得淡而无味。所以没熟透的果蔬,应放在室温下,bob综合app手机客户端乙烯才气源源一直的产生。只有等果蔬已经成熟,将要开始变软时,再放进冰箱才气更好地维持住口感。要想加速果蔬成熟,关于比简单实用的行动是,将未成熟的果蔬跟成熟的一起密封放置在温暖的室内。其原理是使用成熟的果蔬释放出的乙烯来催熟未成熟的水果。此外,BOB体育在哪下载西红柿、猕猴桃等果蔬,有一层致密的表皮,必然程度上能够抵御细菌的侵袭,所以没有放冰箱也没有等闲腐坏。但如果是切开的果蔬,就很等闲被细菌净化,从保险的角度推敲,就应该用保鲜膜封起来放进冰箱。

  二是某些热带水果,低温会将其冻伤,加速腐败变质。热带水果由于品种没有同,其最佳贮存温度也有所区别,如芒果、香蕉、木瓜、枇杷、番石榴、西番莲等关于低温很愚钝,普通需要在6℃以上的条件下保存,否则会发作冷害(水果在0℃以上的低温中表现诞生理代谢没有顺应的景象),严酷影响其品德。而有些热带水果放进冰箱冷藏,保鲜成效会更好,比喻荔枝、龙眼、红毛丹、山竹、榴莲、莲雾等。▲

(责编:许晓华、李轶群)

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